Så himla goda!!

Ca12-15 st

100 g smör
2 ägg
1,1/2 dl socker
1/2 g saffran
Rivet skal av en apelsin +1/2 dl saft
3,1/2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1, 1/2 tsk bakpulver
1 dl mjölk

Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smör och ställ åt sidan.
Vispa ihop ägg, socker och saffran pösigt. Tillsätt smöret.
Skrubba apelsinen i hett vatten, riv skalet och pressa ur saft. Blanda ner detta i smeten.
Blanda ihop vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver i en annan bunke och vänd försiktigt ner det i smeten.
Varva med mjölken.
Ställ ut muffinsformar på en plåt eller i en muffinsform och fyll till tre fjärdedelar med smet.
Grädda i mitten av ugnen ca 12 min.