Detta åt vi till middag igår.
Jättegott med en fräsch sallad till!

Pajdeg:
100 g smör
100 g keso
2,5 dl dinkelmjöl

Blanda ingredienserna till skalet och tryck ut i en pajform. Låt vila i kylen ca 30 min.
Sätt ugnen på 175 grader.
Nagga skalet med en gaffel, och förgrädda sedan i ugnen 15 min.

Fyllning:
200 g kassler
1 purjolök
300 gram riven ost (jag tog hälften västerbottenost och hälften lagrad herrgårdsost)

3 ägg
3 dl lättmjölk
Salt och peppar

Medan pajskalet förgräddas så tärnar du kasslern och skivar purjolöken.
Stek sedan tillsammans i en panna några minuter.

Ta ut skalet ur ugnen och lägg först i hälften av osten, sen kassler och lökröran och sen resten av osten.
Häll över äggstanningen och ställ in i ugnen 30-40 min.
Äggstanningen ska stelna och pajen ska få fin färg.
Servera tillsammans med en god sallad!

Det här receptet måste ni prova, det blev jättegott!

Pajdeg:
100 g smör
100 g keso
2,5 dl dinkelmjöl

Blanda alla ingredienser och forma till en deg. Smöra en pajform och tryck ut degen. Ställ in formen i kylen ca en halvtimme.
Ställ ugnen på 175 grader och förgrädda sen skalet i 15-20 min.
Glöm inte att nagga skalet med en gaffel innan du sätter in formen i ugnen.

Fyllning:
3 ägg
2 dl mellangrädde
2 1/2 dl riven västerbottenost
Salt och peppar

Vispa ihop äggen med grädden. Tillsätt västerbottenost och krydda med salt och peppar.
Häll ner i det förgräddade pajskalet och grädda sedan pajen i ugnen, 25-35 min.

Vi serverade detta tillsammans med hackad rödlök, en klick gräddfil och en god sallad!

Kyckling och Baconpaj!

4-5 port.

Pajskal:

125 g smör

3 dl vetemjöl

3 msk kallt vatten

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda alla ingredienser till pajskalet och låt vila i kyl 30 minuter.

Tryck ut degen i en pajform, nagga med en gaffel och förgrädda i ugnen cirka 10 minuter.

Fyllning:

1 grillad kyckling

1 rödlök

1 röd paprika

1 paket bacon

2,5 dl matlagningsgrädde

1 dl creme fraiche

3 ägg

1 dl riven ost

Salt och peppar

Under tiden pajskalet förgräddas rensar du kycklingen, och skär i lagom stora bitar.

Skär baconet tunt och stek i en panna. Låt rinna av på papper.

Hacka rödlök och skär paprikan i små bitar.

Ta ut pajskalet ur ugnen, lägg i kyckling, lök, paprika och bacon.

Blanda grädde, creme fraiche, ägg, ost, salt och peppar i en bunke.

Häll över fyllningen.

Grädda i mitten av ugnen cirka 20 minuter, eller tills pajen fått fin färg.

Servera tillsammans med en god sallad!

Köttfärspaj!

Deg:

3 dl vetemjöl

125 g smör

3 msk vatten

Nyp ihop ingredienserna till en deg. Låt vila i kylen en stund.

Tryck därefter ut i en smord pajform, och nagga med en gaffel.

Förgrädda mitt i ugnen ca 10-15 min på 200 grader.

Fyllning:

400 gram köttfärs

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 dl sweet chilisås

1 dl creme fraiche

1-2 tsk soya

salt, peppar, Grillkrydda

ca 2 dl riven ost

Hacka löken och stek tillsammans med köttfärsen.

Blanda ner chilisåsen och creme fraichen. Tillsätt soya, vitlök och kryddor.

Låt puttra på spisen en liten stund.

Riv osten, och lägg det i den förgräddade pajformen.

Bred ut köttfärsen ovanpå.

Äggstanning:

4 ägg

2 dl mjölk

1/2 dl vispgrädde

salt och peppar

Blanda ihop alla ingredienser och häll över köttfärsen.

Grädda pajen strax nedanför mitten i ugnen, 200 grader i ca 20 minuter.

(tills stanningen stelnat och pajen fått fin färg)

Servera tillsammans med en god sallad!

Ost & Skinkpaj!

3 dl vetemjöl

125 gram smör

2 msk vatten

Fyllning:

200 gram rökt skinka

1 purjolök

1 msk smör

300 gram Emmentalerost

3 ägg

2 dl mjölk

1 dl vispgrädde

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

Hacka ihop mjöl och smör.

Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut den i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, och nagga med en gaffel.

Låt stå i kylen ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Strimla skinkan. Ansa och strimla purjolöken.

Fräs tillsammans i en panna några minuter. Låt svalna.

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter.

Skär hälften av osten i små kuber. Riv resterande fint.

Vispa ihop ägg, mjölk, grädde i en bunke. Salta och peppra.

I det förgräddade pajskalet:

Fördela skinkfräs, ostkuber och riven ost i skalet. Häll sen äggstanningen på.

Sänk ugnen till 200 grader.

Grädda pajen mitt i ugnen 35-40 minuter, till stanningen stelnat och pajen fått fin färg.

Servera lätt avsvalnad tillsammans med en god sallad!

Skal:

3 dl vetemjöl

125g smör eller margarin

3 msk vatten

Fyllning:

500 g köttfärs

1 gul lök

1 påse tacokrydda

Lite vatten

ca 1 dl lätt creme fraiche

Chilisås

Grillkrydda och svartpeppar

Riven ost 17%

1 tomat

Blanda ingredienserna till pajskalet, låt vila i kylen i 30 min.

Hacka löken och stek tillsammans med köttfärsen.

Tillsätt tacokrydda, vatten, lite chilisås och Lätt creme fraiche.

Jag kryddade lite extra med svartpeppar och grillkrydda för att få en rundare smak.

Tryck ut pajdegen i en smord form, nagga med en gaffel.

Förgrädda i mitten av ugnen, 10-15 min på 200 grader.

Ta ut formen, lägg i köttfärsen i formen, skiva en tomat och lägg på.

Toppa med osten.

Jag tog lite mer än en näve ost, men det blev lite väl mycket tyckte jag, så en näve räcker gott och väl.

Grädda i ugnen ca 20 minuter.

Servera tillsammans med en god sallad och Zatziki!

Pajdeg:

100 g smör

100 g Keso naturell

2,5 dl dinkelmjöl

Fyllning:

200 g rökt lax

Finhackad Dill

2 ägg

2 dl matlagningsgrädde

1,5 dl riven mager ost

Svartpeppar

Nyp ihop ingredienserna till degen och tryck ut i en pajform. Låt vila ca en timme i kylen. (jag lät den vila 30 min)

Sätt ugnen på 200 grader, och förgrädda sen pajskalet i 15 min. (i mitten)

Låt svalna något.

Skär laxen i mindre bitar och lägg i pajskalet. Hacka/klipp dillen fint och lägg över.

Vispa ihop ägg, matlagningsgrädde och ost, krydda med lite peppar. Häll sen detta i pajformen.

Grädda i mitten av ugnen, 25 minuter.

Servera tillsammans med en god sallad!

Fick inte till dom bästa bilderna direkt, men det får duga. Gott var det i alla fall :-)

Pajdeg:

3 dl Vetemjöl

125 g smör

3 msk vatten

400 g kycklingfilè (vi köpte en grillad kyckling)

1 gul lök

1 msk finhackad färsk timjan

½ burk strimlade soltorkade tomater (vi gillar inte detta, så det hoppade vi över)

1 pkt mozzarellaost (125g)

4 ägg

1 dl mjölk

5 körsbärstomater

½ påse rucola

salt och nymalen svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader

Knåda ihop ingredienserna till pajdegen, och ställ svalt en stund.

Skär kycklingen i mindre bitar, skala och strimla löken.

Tryck ut degen i en pajform, nagga med en gaffel, och förgrädda i ugn 10-15 minuter.

Stek kyckling och lök i olja ca 5 minuter. Tillsätt timjan, salt och peppar.

(om man vill ha i soltorkade tomater, blandar man i dessa i kycklingröran).

Fyll det förgräddade pajskalet med kycklingröran, och toppa med bitar av mozzarella.

Vispa ihop ägg och mjölk.

Häll blandningen i pajformen, toppa med halverade körsbärstomater.

Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter.

Toppa med Rucola vid servering och servera med en fräsch sallad!

Supergott!