18 st

½ Paket Jäst, 25 gram

3 dl ljummet vatten

1 msk olivolja

½ tsk salt

2 ½ dl grovt fullkornsvetemjöl

4 ½ dl vetemjöl

Fyllning:

400 gram köttfärs

½ finhackad gul lök

1 påse tacokrydda

1 liten burk majs

2 dl riven ost

Rör ut jästen i vattnet och tillsätt olja, salt och mjöl.

Låt degen jäsa till dubbel storlek under bakduk, ca 1 timme.

Stek köttfärsen och löken, tillsätt tacokryddan och 1 dl vatten.

Låt puttra i 5 min.

Kavla degen till en avlång fyrkant, ca 30x40 cm.

Lägg på färsen, majs och riven ost.

(spara lite till gräddningen)

Rulla ihop och skär i ca 1 ½ cm tjocka skivor.

Lägg på bakplåtspappersklädd plåt, strö över resten av osten.

Sätt ugnen på 225 grader.

Låt snurrorna jäsa ytterligare 10 min.

Grädda sedan 10-15 min.

Vi åt dessa sedan tillsammans med en god sallad och en klick Tzatziki!

Har precis ätit lunch här och tänkte tipsa om det.
Rätt trist lunch kan tyckas, men jag tyckte det var riktigt gott!
Fiskpanetter med sallad och vitlökssås.

Pitabröd med kycklingröra!

4 pers.

2 stora kycklingfileèr (eller 3 små)

1 liten rödlök, hackad

1/2 liten burk majs

3 msk majonnäs

1 burk Creme fraiche

Salt

Peppar

1-1 1/2 tsk curry

1 paket bacon, tärnad

Sallad

Gurka

Paprika

Skär kycklingen i små bitar och stek i en panna. Krydda med Grillkrydda, peppar och Curry.

Skär baconet i småbitar och stek i en panna. Låt rinna av på papper.

Blanda creme fraiche och majonnäs ordentligt.

Rör ner kyckling, lök, majs, curry. Smaka av med salt och peppar.

Värm pitabröden och fyll med röran, baconet och grönsaker.

Tomatsoppa med Pasta!

2-3 port.

2-3 dl okokt Pasta. (jag tog fullkornssnäckor)

500 gram passerade tomater

2 dl vatten

2 dl lätt creme fraiche

1/2 eller 1 liten gul lök

1 grönsaksbuljong

2 tsk torkad basilika

1 vitlöksklyfta

Salt och svartpeppar

Hacka löken och bryn den i en kastrull.

Häll ner passerade tomater, creme fraiche och vatten.

Tillsätt grönsaksbuljong, pressad vitlök och basilika

Låt småputtra medan du kokar pastan i en egen kastrull.

Smaka av soppan med salt och peppar.

Häll av pastavattnet och häll ner snäckorna i soppan.

Ät tillsammans med ett gott bröd!

Jag tycker att det är svårt med vad man ska äta till lunch när man inte får över rester från gårdagens middag. Dessutom ska det vara både enkelt, gott och nyttigt. Det måste gå fort att tillaga för annars slutar det med att jag äter mackor och det ska jag inte!

Men, så idag hittade jag det här receptet, och det var både enkelt och gott!

Svampomelett.

1 pers.

2 ägg

2 mellanstora eller 3 små färska champinjoner

1 tsk smör

salt och peppar

Grönsaker och 2 skivor kalkon

Skiva champinjonerna tunt och stek i lite smör i en panna. Krydda med lite salt.

Vispa upp två ägg i en bunke, och häll sen ner smeten i en varm panna med en liten klick smör i.

När äggsmeten stelnat, häll över svampen på ena halvan och krydda med salt och svartpeppar. Vik över den andra halvan.

Lägg upp på tallrik, och servera tillsammans med grönsaker och 2 skivor kalkon.

Dinkelpannkakor med Bacon, rödlök och Avocadoröra.

3-4 port.

Pannkakor:

2 ½ dl Dinkelmjöl

6 dl mjölk

3 ägg

½ tsk salt

2-3 msk smör

Blanda mjöl och salt i en stor skål. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet.

Tillsätt resten av mjölken, vispa ner 1 ägg i taget. Häll i hälften av smöret i smeten.

Stek i panna på båda sidor, tills de fått fin färg.

Avocadoröra:

1 stor eller 2 små avocado.

1 tsk färskpressad citron

Salt och svartpeppar

Dela avocadon, gröp ur köttet och lägg i en skål.

Gaffelmosa köttet och tillsätt citronsaften. Krydda med salt och peppar.

Till detta steker man bacon (mängd efter smak), hackar rödlök, skivar tomat, och sköljer några salladsblad.

Sjukt gott blev det!

Kasslerburgare!

Kasslerskivor

Rödlök

Ostskivor

Gurka

Tomat

Salladsblad

Hamburgerdressing

Skiva kasslern och stek i en panna.

Använd salladsbladen istället för hamburgerbröd och fyll med grönsaker, lök, en skiva ost och en liten klick dressing!

Supergott!

Jag har på flera olika bloggar sett recept på LCHF Wraps, och idag testade jag att göra det till lunch.

Mina blev nog inte riktigt lchf eftersom jag inte hade vispgrädde i smeten men det smakade utmärkt ändå!

2 ägg

2-3 msk grädde (jag tog matgrädde men nästa gång ska jag testa att ta mjölk)

1 msk fiberhusk.

Vispa ihop ingredienserna med en gaffel och stek sen på båda sidor, som en pannkaka.

Lägg upp på tallrik, bred/lägg på det du vill ha i, rulla ihop och ät!

Jag hade stekt kycklingfilè, lite philadelphiaost, rödlök, gurkskivor och sallad i min.

Jättegott, och helt perfekt som lunch!