Detta åt vi till middag igår.
Jättegott med en fräsch sallad till!

Pajdeg:
100 g smör
100 g keso
2,5 dl dinkelmjöl

Blanda ingredienserna till skalet och tryck ut i en pajform. Låt vila i kylen ca 30 min.
Sätt ugnen på 175 grader.
Nagga skalet med en gaffel, och förgrädda sedan i ugnen 15 min.

Fyllning:
200 g kassler
1 purjolök
300 gram riven ost (jag tog hälften västerbottenost och hälften lagrad herrgårdsost)

3 ägg
3 dl lättmjölk
Salt och peppar

Medan pajskalet förgräddas så tärnar du kasslern och skivar purjolöken.
Stek sedan tillsammans i en panna några minuter.

Ta ut skalet ur ugnen och lägg först i hälften av osten, sen kassler och lökröran och sen resten av osten.
Häll över äggstanningen och ställ in i ugnen 30-40 min.
Äggstanningen ska stelna och pajen ska få fin färg.
Servera tillsammans med en god sallad!