Dinkelpannkakor med Bacon, rödlök och Avocadoröra.

3-4 port.

Pannkakor:

2 ½ dl Dinkelmjöl

6 dl mjölk

3 ägg

½ tsk salt

2-3 msk smör

Blanda mjöl och salt i en stor skål. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet.

Tillsätt resten av mjölken, vispa ner 1 ägg i taget. Häll i hälften av smöret i smeten.

Stek i panna på båda sidor, tills de fått fin färg.

Avocadoröra:

1 stor eller 2 små avocado.

1 tsk färskpressad citron

Salt och svartpeppar

Dela avocadon, gröp ur köttet och lägg i en skål.

Gaffelmosa köttet och tillsätt citronsaften. Krydda med salt och peppar.

Till detta steker man bacon (mängd efter smak), hackar rödlök, skivar tomat, och sköljer några salladsblad.

Sjukt gott blev det!

Supergott, enkelt och går fort att tillaga! Rekommenderas varmt.

Herrgårdskyckling!

4 pers.

4 kycklingfileèr

5 dl mellangrädde

3 msk hackad persilja

1,5 tsk senap

1 frp mozzarella (en sån där boll)

75 gram rökt skinka

1 vitlöksklyfta

salt och peppar

Skär kycklingen i lagom stora bitar och stek i en panna. Krydda med grillkrydda och svartpeppar.

Lägg över kycklingen i en ugnsform.

Skiva mozzarellan och lägg på kycklingen.

Blanda grädde, persilja, senap, strimlad skinka och pressad vitlök i en bunke.

Krydda med salt och peppar.

Häll blandningen över kycklingen och grädda i ugnen på 225 grader, cirka 20 min.

Servera tillsammans med ris och en god sallad!

Jag kom på att jag glömde ta kort på det, så det fick bli på resterna som hamnade i matlådan :-)

Testade ett nytt recept som jag hittade i ett reklamblad från Ica maxi, och de blev jättegoda!

ca 50st

50g färsk jäst

150g smör eller margarin

1-2 påsar saffran (jag tog två)

5 dl mjölk

250g kesella 10%

1 ½ dl strösocker

1 ägg

½ tsk salt

15-17 dl vetemjöl

Fyllning:

200g smör eller margarin

1 ½ dl strösocker

3-4 tsk vaniljsocker

Till pensling:

Ägg

Pärlsocker

1. Smula jästen i en degbunke. Smält matfettet. Stöt saffranet med en mortelstöt eller kavel på påsen.

Rör ner saffranet i det smälta matfettet. Tillsätt mjölken och värm till 37 grader. (fingervarmt)

2. Häll i mjölkblandningen över jästen och rör om. Rör ner kesella, socker, ägg och salt. Arbeta ner nästan allt vetemjöl och arbeta degen 5 min i maskin eller 10 min för hand.

Täck med bakduk och låt jäsa ca 30-45 min.

3. Fyllning: Rör matfett, socker och vaniljsocker smidigt.

4. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk.

Knåda degen med ev rester av vetemjölet och dela den i två delar.

Kavla ut varje del, bre på fyllningen och rulla ihop.

Skär i ca 1- 1½ cm tjocka skivor, och lägg i bullformar på plåt.

Täck dom med bakduk och låt jäsa ca 30 min.

Sätt ugnen på 250 grader

5. Pensla bullarna med uppvispat ägg, och strö pärlsocker på.

6. Grädda bullarna mitt i ugnen ca 8 min.

Låt svalna under bakduk.

Det blev några blekfisar, och några med lite mer färg. Jag gillar när de är bleka och på gränsen till lite kletiga i mitten. P gillar de andra bättre.

Pasta Penne, fullkorn till ca 4-5 pers.

ca 350g kassler

1 morot

250g broccolibuketter

½ hönsbuljongtärning

2 vitlöksklyftor

1 dl Ruccola

1 dl Riven ost, gärna mager

4 dl matlagningsgrädde

Lite salt och svartpeppar

Koka pastan i en kastrull. När det är 2-3 minuter kvar på koktiden så lägger du i broccolibuketterna och låter de koka med.

Skär kasslern i strimlor.

Skala och finhacka vitlöken. Stek tillsammans med kasslern i en panna.

Skala och riv moroten, låt fräsa i pannan tillsammans med kasslern och vitlöken.

Häll ner grädden, och smula sedan ner buljongtärningen.

Riv osten och blanda ner i såsen, krydda med lite salt och peppar.

Häll ner pastan och broccolin i såsen och rör om.

Lägg upp på tallrik och toppa med Ruccola

Kasslerburgare!

Kasslerskivor

Rödlök

Ostskivor

Gurka

Tomat

Salladsblad

Hamburgerdressing

Skiva kasslern och stek i en panna.

Använd salladsbladen istället för hamburgerbröd och fyll med grönsaker, lök, en skiva ost och en liten klick dressing!

Supergott!

Jag har på flera olika bloggar sett recept på LCHF Wraps, och idag testade jag att göra det till lunch.

Mina blev nog inte riktigt lchf eftersom jag inte hade vispgrädde i smeten men det smakade utmärkt ändå!

2 ägg

2-3 msk grädde (jag tog matgrädde men nästa gång ska jag testa att ta mjölk)

1 msk fiberhusk.

Vispa ihop ingredienserna med en gaffel och stek sen på båda sidor, som en pannkaka.

Lägg upp på tallrik, bred/lägg på det du vill ha i, rulla ihop och ät!

Jag hade stekt kycklingfilè, lite philadelphiaost, rödlök, gurkskivor och sallad i min.

Jättegott, och helt perfekt som lunch!

Testade ett nytt recept idag som var supergott! Rekommenderas varmt..

Mozzarellabiffar!

3-4 port.

600 g köttfärs

1 liten gul lök

1 paket mozzarellaost

½ kruka färsk basilika

1 dl matlagningsgrädde

1 ägg

Salt och peppar (jag hade även grillkrydda på när jag stekte biffarna sen)

Hacka lök, mozzarellaost och basilika och lägg i en bunke.

Lägg i köttfärsen och rör om. Tillsätt ägget, grädden, salt, peppar och rör om ordentligt så allt blandas.

Forma till biffar och lägg i varm stekpanna.  Krydda med grillkrydda.

Gräddsås

När biffarna är färdiga så lägger du de åt sidan och så gör du såsen i samma panna.

Lite smör

1 msk vetemjöl

Mellanmjölk

½ köttbuljongtärning

Soya, salt och peppar

Lägg i en klick smör i pannan. Lägg i vetemjölet och rör om.

Häll i lite mjölk i taget medan du vispar hela tiden. Mängden mjölk beror på hur tjock du vill ha såsen.

Lägg i buljongtärningen och rör om tills den smält.

Krydda med soya, salt och peppar.

Servera tillsammans med en god sallad!

Jag kokade även potatis till. (jag tog en halv men hade gott kunnat vara utan det)

När jag handlade häromdan så köpte jag varmrökt lax, och det blev vår middag idag.

Dillcreme:

2 dl Lätt creme fraiche

2-3 msk hackad dill

Lite svartpeppar och salt

0.5 tsk vitvinsvinäger

Lite kokt potatis och en god sallad till så blev det supergott!