Pasta Penne, fullkorn till ca 4-5 pers.

ca 350g kassler

1 morot

250g broccolibuketter

½ hönsbuljongtärning

2 vitlöksklyftor

1 dl Ruccola

1 dl Riven ost, gärna mager

4 dl matlagningsgrädde

Lite salt och svartpeppar

Koka pastan i en kastrull. När det är 2-3 minuter kvar på koktiden så lägger du i broccolibuketterna och låter de koka med.

Skär kasslern i strimlor.

Skala och finhacka vitlöken. Stek tillsammans med kasslern i en panna.

Skala och riv moroten, låt fräsa i pannan tillsammans med kasslern och vitlöken.

Häll ner grädden, och smula sedan ner buljongtärningen.

Riv osten och blanda ner i såsen, krydda med lite salt och peppar.

Häll ner pastan och broccolin i såsen och rör om.

Lägg upp på tallrik och toppa med Ruccola

Kasslerburgare!

Kasslerskivor

Rödlök

Ostskivor

Gurka

Tomat

Salladsblad

Hamburgerdressing

Skiva kasslern och stek i en panna.

Använd salladsbladen istället för hamburgerbröd och fyll med grönsaker, lök, en skiva ost och en liten klick dressing!

Supergott!

Jag har på flera olika bloggar sett recept på LCHF Wraps, och idag testade jag att göra det till lunch.

Mina blev nog inte riktigt lchf eftersom jag inte hade vispgrädde i smeten men det smakade utmärkt ändå!

2 ägg

2-3 msk grädde (jag tog matgrädde men nästa gång ska jag testa att ta mjölk)

1 msk fiberhusk.

Vispa ihop ingredienserna med en gaffel och stek sen på båda sidor, som en pannkaka.

Lägg upp på tallrik, bred/lägg på det du vill ha i, rulla ihop och ät!

Jag hade stekt kycklingfilè, lite philadelphiaost, rödlök, gurkskivor och sallad i min.

Jättegott, och helt perfekt som lunch!

Testade ett nytt recept idag som var supergott! Rekommenderas varmt..

Mozzarellabiffar!

3-4 port.

600 g köttfärs

1 liten gul lök

1 paket mozzarellaost

½ kruka färsk basilika

1 dl matlagningsgrädde

1 ägg

Salt och peppar (jag hade även grillkrydda på när jag stekte biffarna sen)

Hacka lök, mozzarellaost och basilika och lägg i en bunke.

Lägg i köttfärsen och rör om. Tillsätt ägget, grädden, salt, peppar och rör om ordentligt så allt blandas.

Forma till biffar och lägg i varm stekpanna.  Krydda med grillkrydda.

Gräddsås

När biffarna är färdiga så lägger du de åt sidan och så gör du såsen i samma panna.

Lite smör

1 msk vetemjöl

Mellanmjölk

½ köttbuljongtärning

Soya, salt och peppar

Lägg i en klick smör i pannan. Lägg i vetemjölet och rör om.

Häll i lite mjölk i taget medan du vispar hela tiden. Mängden mjölk beror på hur tjock du vill ha såsen.

Lägg i buljongtärningen och rör om tills den smält.

Krydda med soya, salt och peppar.

Servera tillsammans med en god sallad!

Jag kokade även potatis till. (jag tog en halv men hade gott kunnat vara utan det)

När jag handlade häromdan så köpte jag varmrökt lax, och det blev vår middag idag.

Dillcreme:

2 dl Lätt creme fraiche

2-3 msk hackad dill

Lite svartpeppar och salt

0.5 tsk vitvinsvinäger

Lite kokt potatis och en god sallad till så blev det supergott!

Idag testade jag att göra Kesoplättar, och det var supergott!

Kommer jag absolut att göra igen, perfekt som lunch.

2 port.

2 ägg

250 g keso (1 liten burk)

1 msk fiberhusk

1 nypa salt

Lägg alla ingredienser i en bunke. Mixa allt med stavmixer.

Låt stå någon minut, och stek sen till små plättar på ganska så låg värme.

I de flesta recept jag sett på detta så har man kesella/Turkisk yoghurt & bär till, men eftersom jag varken gillar kesella eller Turkisk yoghurt så struntade jag i det.

Jag stekte lite bacon, och hackade rödlök som jag hade på.

En liten liten klick lätt cremefraiche hade jag vid sidan också. (jag hade kunnat lägga klicken lite snyggt på plättarna men i och med att jag inte visste om jag gillade det så vågade jag inte det)

Underbart goda, dessa kommer jag göra fler gånger!

Muffins:

4 ägg

6 dl socker

4 tsk vaniljsocker

2 krm salt

8 msk kakao

3 dl mjöl

200 g smält smör

Muffinsformar

Blanda detta och klicka i smeten i formarna.

Fyll ungefär hälften av formen med smet. Grädda i ugnen 10-12 min 200 C.

Glasyr:

100 g smör

2 tsk vetemjöl

4 msk socker

4 tsk kakao

1 dl mjölk

1 dl vispgrädde

Smällt smöret i en kastrull. Tillsätt mjöl, socker och kakao. Rör om till en slät smet. Häll i mjölk och grädde och koka i hop tills det tjocknar, ca 5 min, och låt det svalna något. Häll det sedan i formarna ( inte så det täcker hela kakan utan lämna en liten kant runt om ). Ställ sedan in dem i frysen och låt stelna. Och sen plockar man bara fram dem strax innan de ska serveras.

1 grillad kyckling
1 stor burk crème fraîche
1 burk tacosås
1 påse tacokrydda

Tillbehör: Sallad, nachochips och gräddfil.

Rensa kycklingen och lägg köttet i småbitar i en ugnsform.
Ta fram en skål och blanda crème fraîche, tacokrydda och sås.
Häll sedan ner i ugnsformen och blanda med kycklingen.
Sätt in formen i ugnen på 220 grader i cirka 15-20 min.

Servera tillsammans med en god sallad, en klick gräddfil och nachochips.
Supergott!