Vit choklad- och blåbärsrutor:

150 gram smält smör (avsvalnat)

2 dl strösocker

2 ägg

2 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

150g frysta blåbär

150 g finhackad vit choklad

Garnering: Florsocker

1) Sätt ugnen på 175 grader. Klä en 2-liters rektangulär kakform med bakplåtspapper (jag hade ingen sån form, så jag tog en sockerkaksform med löstagbar kant. Smörade den istället för att ha bakplåtspapper)

2) Vispa smör och socker. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Sikta i alla torra ingredienser.

3) Fyll hälften av smeten i formen och stryk ut. Lägg i blåbären och den vita chokladen. Stryk över den resterande smeten.

4) Grädda i mitten av ugnen cirka 45 minuter. Låt svalna och pudra på florsocker.

Jag tyckte att kakan fick lite väl mycket färg, så jag satte ner den ett snäpp i ugnen, och hade den inne 35 minuter istället för 45.

Lite glass till va supergott!

Fick receptet på mockarutor av min mamma häromdagen. Har så klart testat det, och delar med mig av det till er också =)

Mockarutor!

150 g smör

2 ägg

3 dl socker

1 1/2 dl mjölk

4 1/2 dl vetemjöl

2 1/2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg och socker pösigt.

Smält smöret och häll i mjölken i samma kastrull.

Blanda de torra ingredienserna i ägg och sockersmeten. Tillsätt sist smör och mjölkblandningen.

Häll smeten i en smord långpanna.

Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Låt svalna.

Glasyr:

60 gram smör

3 1/2 dl florsocker

4 msk kallt kaffe

1 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

Kokos

Smält smöret och blanda ner resterande ingredienser.

Bred ut smeten över kakan, och häll på kokos.

Detta receptet hittade jag på http://minbebis.com/blogg/jennysmatblogg/

Jättegott! Jag bytte dock ut jordgubbar mot hallon istället.

Hallon och rabarberpaj!

Deg:

250 gram smör
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
3 dl havregryn
1 msk vaniljsocker

Fyllning:

Rabarber och Hallon – så att de täcker formen.
1 msk potatismjöl
1 dl strösocker till bären

Gör så här :

Ställ ugnen på 200 grader, Rör ihop alla ingredienser till smuldegen. Smörj en pajform och skala,tvättta och skiva upp rabarberna och fördela dem i en smord form, varva rabarber och hallon . Pudra över potatismjöl, och socker. Fördela över smuldegen och grädda pajen i cirka 30- 40 minuter i mitten på ugnen eller tills pajen fått en fin färg.

Servera med marsansås eller fluffig vaniljsås.

Den här efterrätten smakade jag första gången hemma hos Jenny och Håkan.

Den är helt underbar, så jag tog så klart receptet!

Jag har gjort den ett flertal gånger nu, och tänkte dela med mig av receptet till er också!

Vit chokladmousse:

4-5 pers.

2 dl vispgrädde

150 g vit choklad

1 ägg

1 dl creme fraiche eller Kesella

Vispa grädden fluffig.

Smält chokladen på svag värme i vattenbad.

Vispa upp ägget och tillsätt chokladen under kraftig omrörning.

Rör ner Creme fraichen/kesellan och till sist grädden.

Rör försiktigt tills det blir en jämn smet.

Häll upp moussen i glas, och låt stå i kylen, gärna några timmar så den hinner stabba till sig lite.

Toppa med valfria bär innan servering.

Ät och njut!

Jag är inte ett stort fan av Lussebullar, tycker ofta att de är lite torra och tråkiga.

Men dessa bakade jag idag och de är supergoda, och saftiga!

Lussebullar!

ca 50 st

50 g jäst

100 g smör

5 dl mjölk

250 g Kesella lätt

2 påsar saffran, ca 1g

1 1/2 dl strösocker

1/2 tsk salt

ca 17 dl vetemjöl

Fyllning:

Rumsvarmt smör

200 g vit choklad

1 uppvispat ägg

Pärlsocker

Smula jästen i en degbunke.

Smält smöret, blanda ner mjölken och värm till fingervarmt, 37 grader.

Häll degspadet över jästen, och rör om så att det löser sig.

Tillsätt Kesella, salt, socker, saffran och mjölet.

Arbeta degen tills den blir blank och smidig,

Låt jäsa övertäckt 30 minuter.

Dela degen i två delar och kavla ut till stora plattor, ca 1/2-1 cm tjocka.

Bred smöret över degen, grovriv chokladen och strö över.

Rulla ihop och skär i skivor.

Lägg på plåtar med bakplåtspapper eller i bullformar.

Låt jäsa 20-30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen ca 7-10 minuter.

Låt svalna under bakduk.

Solrosfrallor!

20-25 st

50 g Jäst

5 dl vatten

0,5 dl olja (valfri sort)

1,5 tsk salt

2 msk brödsirap (jag tog ljus sirap)

3 dl solrosfrön

6 dl rågsikt

7-8 dl vetemjöl

Värm vattnet till 37 grader. Smula jästen i en bunke. och rör ut med lite av vattnet.

Tillsätt resten av vattnet, olja, salt, sirap, Solrosfrön, rågsikt och det mesta av mjölet.

Arbeta till en smidig deg, gärna i maskin eller med elvisp som har degkrokar några minuter.

Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.

Knåda degen och dela den i två delar, och rulla ut varje del till en längd.

Skär varje längd i 13 bitar och forma till runda och släta bullar.

Lägg på plåt med bakplåtspapper.

Låt jäsa under bakduk ca 45 minuter. Bullarna ska vara väljästa.

Pensla med kallt vatten och grädda mitt i ugnen ca 10 minuter på 250 grader.

Det här brödet är både jättegott och nyttigt!

Frukostbullar med Kesella.

50 gram jäst

5 dl vatten

1 msk rapsolja

1 tsk salt

200 gram kesella

1 dl linfrön

2 dl rågsikt

3 dl rågmjöl, grovt

7 dl fullkornsdinkel

Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervarmt, 37 grader och blanda med jästen. Vispa tills jästen löst sig.

Tillsätt olja, salt och övriga ingredienser, spara lite av dinkelmjölet till utbakningen.

Arbeta degen smidig, helst med hushållsassistent eller elvisp med degkrokar.

Låt jäsa under bakduk 1 timme.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den.

Forma en rulle och skär i ca 15 bitar.

Rulla till bullar och lägg på plåt med bakplåtspapper.

Låt jäsa under bakduk ytterligare 40 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla bröden med vatten och grädda i mitten av ugnen ca 15-20 minuter.

Låt svalna under bakduk.

Rågflingebullar ( GI-bröd)

ca 20 st

50g jäst

5 dl vatten

1/2 dl olja

1 msk honung

2 tsk salt

1 dl vetekross, rågkross eller något annat fiberrikt

3 dl rågflingor eller Havregryn

11-12 dl lantbrödsmjöl av valfri sort

Smula jästen i en degbunke.

Se till att matoljan blir rumsvarm eller blanda den med vattnet och värm till 37 grader.

Lös upp jästen i lite  av degspadet och blanda sen i resten av vätskan.

Tillsätt sedan salt, honung, vetekross och havregryn.

Arbeta in mjölet med maskin tills degen blir lagom fast och släpper bunkens kanter.

Jäs övertäckt i 30 minuter.

Ta upp degen på en arbetsbänk med lite mjöl på.

Knåda degen ordentligt.

Dela den i två längder, dela varje längd i tio delar och forma till ovala bullar.

Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta 30 minuter.

Grädda mitt i ugnen på 225 grader, ca 12-15 minuter.

Låt kallna under bakduk.