3-4 port.

1 Fläskfilè

ca 8 champinjoner (jag tycker om när det är mycket)

1 påse champinjonsås (pulver)

2 1/2 dl vatten

Lite mer än en halv grönsaksbuljong

1 1/2 dl lätt cremefraiche

Lite soya och lite grillkrydda

(Jag hade i lite matlagningsgrädde också för att det skulle bli lite mer såsigt)

Skiva fläskfilèn till cirka 2 cm tjocka skivor, och krydda med lite grillkrydda och svartpeppar.

Stek i en panna. Skär champinjonerna i bitar och stek i en egen panna.

Tillsätt såspåsen och vattnet och rör runt tills pulvret löst sig helt.

Smula ner buljongtärningen och rör om.

Tillsätt cremefraiche och ev grädde om man vill ha det i. Krydda efter smak.

Vartefter köttet är färdigt, lägg dessa i champinjonsåsen.

Låt småputtra ca tio minuter.

Servera tilsammans med lite ris och en härlig sallad!

Jag tycker att det är svårt med vad man ska äta till lunch när man inte får över rester från gårdagens middag. Dessutom ska det vara både enkelt, gott och nyttigt. Det måste gå fort att tillaga för annars slutar det med att jag äter mackor och det ska jag inte!

Men, så idag hittade jag det här receptet, och det var både enkelt och gott!

Svampomelett.

1 pers.

2 ägg

2 mellanstora eller 3 små färska champinjoner

1 tsk smör

salt och peppar

Grönsaker och 2 skivor kalkon

Skiva champinjonerna tunt och stek i lite smör i en panna. Krydda med lite salt.

Vispa upp två ägg i en bunke, och häll sen ner smeten i en varm panna med en liten klick smör i.

När äggsmeten stelnat, häll över svampen på ena halvan och krydda med salt och svartpeppar. Vik över den andra halvan.

Lägg upp på tallrik, och servera tillsammans med grönsaker och 2 skivor kalkon.

Pajdeg:

100 g smör

100 g Keso naturell

2,5 dl dinkelmjöl

Fyllning:

200 g rökt lax

Finhackad Dill

2 ägg

2 dl matlagningsgrädde

1,5 dl riven mager ost

Svartpeppar

Nyp ihop ingredienserna till degen och tryck ut i en pajform. Låt vila ca en timme i kylen. (jag lät den vila 30 min)

Sätt ugnen på 200 grader, och förgrädda sen pajskalet i 15 min. (i mitten)

Låt svalna något.

Skär laxen i mindre bitar och lägg i pajskalet. Hacka/klipp dillen fint och lägg över.

Vispa ihop ägg, matlagningsgrädde och ost, krydda med lite peppar. Häll sen detta i pajformen.

Grädda i mitten av ugnen, 25 minuter.

Servera tillsammans med en god sallad!

Fick inte till dom bästa bilderna direkt, men det får duga. Gott var det i alla fall :-)

Romsås:

2 dl lätt cremefraiche

½ dl lätt majonnäs

60-70 gram rom

1 msk hackad Dill (jag tog något mer)

Salt och peppar

Blanda alla ingredienser i en skål, krydda med salt och peppar efter smak.

Låt stå i kylen en stund och gotta till sig,

Servera tillsammans med Stekt laxfilè och en god sallad!

Hittade detta receptet på www.matplatsen.se

Fantastiskt gott, så detta gör jag garanterat igen!

Fläskfilé med italienskt täcke

4 portioner:

 500 g fläskfilé

Smör

Salt

Peppar

Italienskt täcke

1 st mozzarella

1 st basilika, kruka

50 g cashewnötter

50 g paprika, grillad, färdig på burk

2 st vitlöksklyftor

Salt

Peppar

Sås

2 dl sky + vatten

2 msk kalvfond, konc

1 msk maizenaredning, ljus

2 dl creme fraiche

1 tsk soja

Svartpeppar

Sätt ugnen på 225°. Putsa filén från fett och senor. Bryn den till vacker brun färg i en stekpanna med smör. Salta och peppra. Tag upp filén och lägg den på en skärbräda. Häll vattnet i stekpannan och sila det ner i en kastrull. Skär mozzarellan i små fyrkanter. Plocka bladen av nästan hela basilikakrukan. Hacka dem och nötterna. Skär paprikan i småbitar. Skala och hacka vitlöken. Blanda samman ingredienserna till täcket. Tillsätt salt och peppar. Skär filén i cm-stora skivor och lägg dem omlott i en rad på ett ugnssäkert fat. Bred täcket längs med hela filén. Försök att lägga allt ovanpå köttet.

Ställ in fatet i ugnen ca 15 min tills osten smält, köttet är genomstekt och nötterna är rostade utan att de blivit brända.

Koka upp skyn och fonden i kastrullen. Blanda redning och creme fraiche. Vispa ner det i skyn. Låt såsen sjuda några minuter och smaka av med soja och peppar.

Dinkelpannkakor med Bacon, rödlök och Avocadoröra.

3-4 port.

Pannkakor:

2 ½ dl Dinkelmjöl

6 dl mjölk

3 ägg

½ tsk salt

2-3 msk smör

Blanda mjöl och salt i en stor skål. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet.

Tillsätt resten av mjölken, vispa ner 1 ägg i taget. Häll i hälften av smöret i smeten.

Stek i panna på båda sidor, tills de fått fin färg.

Avocadoröra:

1 stor eller 2 små avocado.

1 tsk färskpressad citron

Salt och svartpeppar

Dela avocadon, gröp ur köttet och lägg i en skål.

Gaffelmosa köttet och tillsätt citronsaften. Krydda med salt och peppar.

Till detta steker man bacon (mängd efter smak), hackar rödlök, skivar tomat, och sköljer några salladsblad.

Sjukt gott blev det!

Supergott, enkelt och går fort att tillaga! Rekommenderas varmt.

Herrgårdskyckling!

4 pers.

4 kycklingfileèr

5 dl mellangrädde

3 msk hackad persilja

1,5 tsk senap

1 frp mozzarella (en sån där boll)

75 gram rökt skinka

1 vitlöksklyfta

salt och peppar

Skär kycklingen i lagom stora bitar och stek i en panna. Krydda med grillkrydda och svartpeppar.

Lägg över kycklingen i en ugnsform.

Skiva mozzarellan och lägg på kycklingen.

Blanda grädde, persilja, senap, strimlad skinka och pressad vitlök i en bunke.

Krydda med salt och peppar.

Häll blandningen över kycklingen och grädda i ugnen på 225 grader, cirka 20 min.

Servera tillsammans med ris och en god sallad!

Jag kom på att jag glömde ta kort på det, så det fick bli på resterna som hamnade i matlådan :-)

Pasta Penne, fullkorn till ca 4-5 pers.

ca 350g kassler

1 morot

250g broccolibuketter

½ hönsbuljongtärning

2 vitlöksklyftor

1 dl Ruccola

1 dl Riven ost, gärna mager

4 dl matlagningsgrädde

Lite salt och svartpeppar

Koka pastan i en kastrull. När det är 2-3 minuter kvar på koktiden så lägger du i broccolibuketterna och låter de koka med.

Skär kasslern i strimlor.

Skala och finhacka vitlöken. Stek tillsammans med kasslern i en panna.

Skala och riv moroten, låt fräsa i pannan tillsammans med kasslern och vitlöken.

Häll ner grädden, och smula sedan ner buljongtärningen.

Riv osten och blanda ner i såsen, krydda med lite salt och peppar.

Häll ner pastan och broccolin i såsen och rör om.

Lägg upp på tallrik och toppa med Ruccola